お客様に「美味しかった」と
言って頂けることが一番嬉しい。
2021年 中途入社 料飲部 レストラン営業課
三宅 美奈 MIYAKE MINA
倉敷アイビースクエアを選んだ理由
スキルアップできる職場で、質の高いホスピタリティを習得したい。
私は人とのコミュニケーションが好きで、さまざまな人と接する仕事を探していました。ホテルで働くことで、質の高いホスピタリティを習得できると考えました。
ホテルの中でも倉敷アイビースクエアを選んだのは、仕事と育児の両立しやすさが決めて。実際に、シフトの相談にも乗ってもらえて、同僚ともお互いに助け合える職場環境です。
また、倉敷アイビースクエアは、スキルアップができる職場だと思います。将来的には、デシャップ（料理の仕上がりをチェック、伝票の管理、ホールスタッフへ配膳指示などをする役割）などの、高いスキルが必要な仕事がしたいですね。
担当業務について
フロントと連携し、レストランでお客様に応じたおもてなしを。
レストランでの席案内、オーダーの受注、配膳、テーブルセッティング、片付け、ドリンク作り、会計業務、予約業務を担当しています。
席案内では、例えば年配の方や車椅子の方にはなるべく移動しやすいところ、お子様連れの場合は他のお客様と少し離れている席に案内するようにしています。アレルギーには全員で細心の注意を払っていますね。
単独の飲食店と異なり、レストランでもフロントと連携を取りながら働いています。そのため包括的にお客様に寄り添った対応ができるのが良いところだと感じています。
仕事のやりがい
お客様から「美味しかった」と言っていただけることが、1番嬉しい。
直接人と接するので、お客様との会話や笑顔などが仕事のやりがいですね。お客様から「美味しかった」と言っていただけることが、1番嬉しいです。「アイビースクエアはとてもいい場所ですね」と言っていただけたときにも喜びを感じます。数十年前にも当館を訪れたことがあるお客様が「同じ場所で写真を撮りたい」と、昔の写真を見せてくださったこともありました。大切な思い出になっていることを嬉しく思います。
また、お店は1人では作れません。日々従業員同士でコミュニケーションを取りながら協力し合いお店を作り上げていくことにも、やりがいを感じます。
1日のスケジュール ONEDAY SCHEDULE
- 6：00
- 出社（朝食オープン準備）
- 7：00
- 朝食オープン（接客業務）
- 9：45
- 朝食クローズ（料理の片付け・清掃・昼食の準備）
- 10：55
- スタッフミーティング
- 11：00
- 昼食オープン（接客業務）
- 12：00
- 食事
- 13：00
- 接客業務
- 15：00
- 終業
